1. Крупные помидоры — 0,5 кг. Нарезать и половину уложить на дно жаропрочной толстостенной формы.
2. Баклажаны — 750 г (2 крупных). Нарезать, посолить и для того, чтобы ушла горечь дать отстояться 10 минут. Затем половину выложить сверху помидор.
3. Мясной фарш (на видео телятина) — 0,5 кг посолить и добавить специи по вкусу.
4. Лук — 1 шт. Нарезать мелко и добавить в фарш.
Фарш выложить сверху баклажан.
Затем опять слой баклажан и слой помидор. Сверху можно положить для аромата веточку розмарина.
Отправить запекаться при 180 градусах на 60 минут. Готовность проверяется по мягкости баклажан.
Соус
1. 1 ст.л. любого масла
2. 2 ст. л. цельнозерновой муки
Добавить муку в масло и обжарить.
3. 0,5 стакана молока влить в смесь и сварить соус. Посолить по вкусу и охладить.
4. 1 яйцо добавить в соус и хорошо перемешать.
Через 40 минут запеканку достать, полить соусом и отправить еще приблизительно на 20 минут.