Стебли брокколи рекомендую обжарить отдельно, они варятся дольше цветков, вместо лука-порей можно обычный репчатый лук
Шпинат по желанию, без него суп получится нежно мятного цвета без зеленых крапинок
Ингредиенты:
Оливковое масло для жарки
Лук-порей — 100 г
Стебли брокколи — 200 г
Шпинат по желанию — 100 г
Сливочное масло — 30 г
Мука — 2 ст.л.
Куриный бульон — 2 л
Цветки брокколи — 700 г
Соль — 1 ч.л.
Чёрный перец по вкусу
Сливки 20% — 200 мл
Крутоны к супу:
Батон или чиабатта
Соль, черный перец, оливковое масло
Сыр